Knoflook

Er zijn veel verschillende soorten knoflook. De kleur kan varieren van roomwit tot roze/rood en violet. Tussen de soorten onderling is er een genuanceerd smaakverschil. De meest gebruikte soort, is de witte knoflook.

Knoflook is overal ter wereld een favoriet smaakmaker en wordt zowel rauw als gebakken gebruikt. Rauwe knoflook wordt gebruikt in dressings, salades & salsa’s. Gebakken knoflook wordt in Aziatische landen (behalve Japan), Midden- en Zuid Amerika het Midden Oosten en in de mediterrane keuken in grote hoeveelheden gebruikt.

Afhankelijk van de bereidingswijze verandert knoflook van smaak. Geperste knoflook, hetzij rauw, hetzij kort gebakken smaakt het scherpst; een bolletje knoflook dat langzaam wordt geroosterd krijgt een sappige nootachtige smaak.

Gerookte knoflook; Bollen witte knoflook worden gedurende 8 à 10 dagen “traditioneel” gerookt. Dit verlengt de houdbaarheid van de knoflook, maar bovenal wordt de smaak sterker omdat het vocht in de bol tijdens het roken verdampt. Men proeft een licht rook smaakje.
Recepten met Knoflook

Champignons in knoflooksaus

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 20 minuten
• Keuken: europees


Koude knoflooksoep

Aantal Personen 4
Bereidingstijd 15 minuten
Keuken Mediterraan

Franse knoflook broodsoep

Aantal personen: 4 
• Bereidingstijd: 20 minuten

Kip met kruiden en knoflook

• Aantal personen: 4
• Bereidingstijd: 25 minuten

Aardappel-knoflooksoep

• lunch
• bereiden 20 min
• 4 personen

Knoflookaardappeltjes uit de oven

• bereiden 25 min, wachten 25 min
• 4 personen

Knoflookbiefstuk met frites en salade

• hoofdgerecht 
• bereidingstijd 15 min 
• 1 persoon

Knoflookboontjes met citroen

• bijgerecht
• bereiden 20 min
• 4 personen

Lamsbout met rozemarijn en knoflook

• Aantal Personen: 6
• Bereidingstijd: 90 minuten
• Keuken: Slow food

Risotto met paddestoelen en knoflook

• Aantal personen: 6
Wist u dat?
Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan